筑牢乡村“舌尖安全”防线——区市监局临江分局开展农村集体聚餐食品安全管理培训
为筑牢农村集体聚餐食品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”，有效预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，海门区市场监督管理局临江分局联合镇食安办，组织辖区内30余名农村家宴“一条龙”从业人员开展食品安全管理专项培训，为辖区内的农村集体聚餐食品安全保驾护航。
深入剖析，详解关键要点
培训会上，临江分局的工作人员结合农村集体聚餐的实际特点以及过往食品安全事故的典型案例，进行了全面且深入的讲解。内容涵盖食品安全形势分析、食品安全责任明确、农村集体聚餐管理规范、风险防范要点以及操作流程中的关键环节等多个方面。尤其对集体聚餐从业人员的健康管理、食品原材料的采购索证索票与规范加工、加工工具的清洗消毒流程、食品留样的重要性及管理要求、食物中毒的常见原因与预防方法，以及农村集体聚餐的备案指导等重点内容，进行了详细阐释。工作人员通过真实生动的案例，深入浅出地指出了农村集体聚餐中普遍存在的诸如食材采购渠道不规范、加工场所卫生条件差、食品储存不当等问题，以及需要重点把控的食品加工关键控制点，让参会人员深刻认识到食品安全无小事。
多样教学，深化知识理解
在讲解过程中，为了让培训内容更加通俗易懂，工作人员采用了图文并茂的方式，展示了正确与错误的操作示范图片，同时播放了相关的食品安全科普视频。并且设置了互动环节，鼓励参会的农村家宴 “一条龙” 餐饮服务从业者提出在实际工作中遇到的问题和困惑，分局工作人员现场进行答疑解惑，进一步加深了从业者对食品安全知识的理解。
下一步，临江分局将持续深化“培训+指导+监管”闭环管理，推动农村家宴“一条龙”服务向标准化、专业化转型，全力守护乡村“烟火气”里的安全底色。